Cerrado Mineiro adota método CVA e revoluciona a avaliação de cafés no Brasil

13º Prêmio Região do Cerrado Mineiro aplica pela primeira vez no país o método CVA da SCA, registra recorde de inscrições e reforça a liderança em cafés de origem controlada

A Região do Cerrado Mineiro será a primeira do país a adotar o CVA (Coffee Value Assessment), protocolo desenvolvido pela Specialty Coffee Association (SCA) para avaliação de cafés especiais. O novo método será utilizado no 13º Prêmio Região do Cerrado Mineiro, tradicional concurso que reconhece os melhores cafés de origem controlada. A aplicação do CVA representa um marco na forma de mensurar a qualidade sensorial e reforça o protagonismo da região em inovação e transparência no setor cafeeiro.

O CVA foi projetado para tornar as análises mais precisas e consistentes, permitindo uma avaliação detalhada de atributos como doçura, acidez, equilíbrio e complexidade aromática. No Brasil, a entidade In-Country Partner da SCA é a Associação Brasileira de Cafés Especiais, responsável por homologar o uso do protocolo e garantir sua aplicação conforme os padrões internacionais.

Nova categoria Doce Cerrado Mineiro valoriza perfil sensorial da região

Nesta edição, o concurso também estreia a categoria Doce Cerrado Mineiro, criada para destacar os cafés mais doces da safra 2025/2026. As amostras foram processadas pelo método Natural e apresentaram as características mais emblemáticas da Denominação de Origem: notas de chocolate, caramelo, amêndoas e acidez cítrica equilibrada.

A condução das provas ficou a cargo de um júri especializado, sob coordenação do Prof. Dr. Leandro Paiva, do IF Sul de Minas, como headjudge. O corpo técnico contou ainda com torradores Carmomaq, que participaram da avaliação das amostras, marcando oficialmente a estreia do CVA em competições nacionais.

“A inovação com a categoria Doce Cerrado Mineiro vem de encontro a valorizar esta que é uma das principais nuances encontradas em nossos cafés, no ano que em que nossa Indicação Geográfica completa 20 anos, portanto é uma forma de celebração!”, afirmou Juliano Tarabal, diretor executivo da Federação dos Cafeicultores do Cerrado.

Recorde histórico de inscrições

O 13º Prêmio Região do Cerrado Mineiro registrou um total de 714 amostras inscritas, contra 545 na edição anterior — crescimento de 31%. Ao todo, 381 produtores participam do concurso, consolidando a importância do Cerrado Mineiro como território referência em qualidade, sustentabilidade e rastreabilidade.

Promovido pela Federação dos Cafeicultores do Cerrado, com apoio do Sebrae Minas, o prêmio tem como objetivo reconhecer o trabalho dos cafeicultores e promover a conexão entre produtores, cooperativas e o mercado consumidor. Essa estrutura de intercooperação fortalece o vínculo entre as origens certificadas e amplia o valor agregado da Denominação de Origem Cerrado Mineiro.

Participam do evento as cooperativas Carmocer, Carpec, Coocacer Araguari, Coopadap, Expocacer e MonteCCer, além das associações ACA, Acarpa, Amoca, Appcer, Assocafé, Assogotardo e GRE Café – Região de Araxá.

Etapas classificatórias e categorias ampliam competitividade

As classificatórias do concurso foram realizadas entre 22 e 29 de setembro, nas cooperativas, e de 1º a 3 de outubro, na etapa regional. Entre 1º de outubro e 2 de novembro, são divulgados os classificados por cooperativa: 24 cafés naturais, 16 cerejas descascados, 20 fermentados e 18 doce cerrado (três representantes por cooperativa).

Os primeiros colocados das categorias Natural, Cereja Descascado e Fermentado avançam para o ranqueamento regional. Os segundos colocados com nota acima de 85 pontos também garantem vaga. Esses produtores se somam aos 24 mais bem avaliados e aos três primeiros colocados da categoria Doce Cerrado Mineiro de cada cooperativa, que disputarão o título de campeões da Região do Cerrado Mineiro.

Premiação valoriza excelência e práticas sustentáveis

Na cerimônia de premiação, marcada para 19 de novembro em Uberlândia (MG), serão reconhecidos os três primeiros colocados nas categorias Natural, Cereja Descascado e Fermentado, além dos vencedores da categoria Doce Cerrado Mineiro.

Além das premiações por qualidade sensorial, o evento destaca duas iniciativas especiais: o Troféu Escola de Atitude e o Troféu Atitude Sustentável. O primeiro valoriza projetos educacionais que geram impacto social positivo nas comunidades ligadas ao café, com avaliação entre 16 e 31 de outubro. O segundo, com inscrições até 7 de novembro, reconhece as melhores práticas agrícolas e socioambientais entre os 60 finalistas, com julgamento entre 10 e 15 de novembro.

A edição 2025 do Prêmio Região do Cerrado Mineiro celebra não apenas o talento e a dedicação dos cafeicultores, mas também o amadurecimento técnico de uma região que alia inovação, rastreabilidade e sustentabilidade à produção de cafés de origem controlada.